SASHI BEEF FINLANDESE
Dettagli
RAZZA
Frisona, Ayrshire
ORIGINE
Finlandia
ALLEVAMENTI
JN Meat
ALIMENTAZIONE
ad erba (Grass Fed)
Caratteristiche della carne SASHI
La carne Sashi è un prodotto emblematico della cultura culinaria giapponese, rinomato per la sua marmorizzazione distintiva e il suo gusto ricco. Tuttavia, questa delizia gastronomica ha recentemente fatto il suo debutto in una forma innovativa e intrigante nel cuore della Finlandia.
I pascoli incontaminati del Nord Europa rappresentano il punto forte di questa selezione. Il bestiame, infatti, viene allevato in modo naturale, lasciando che il freddo artico crei una stratificazione di grasso naturale che dona alla carne un sapore inimitabile.
Il termine SASHI, assorbito dal giapponese e indicante tecnicamente la marezzatura, accostato a BEEF, Sashi Beef, assume il significato di carne selezionata in base al livello di marezzatura. La caratteristica determinante per la Sashi Beef è quindi la sua trama, ossia l’alto livello di infiltrazione di grasso.
La fondamentale particolarità che rende la Sashi Beef unica infatti è proprio il grasso che sciogliendosi in cottura resta dentro le fibre della carne determinando il connubio perfetto tra succosità e tenerezza.
Questa carne pregiata ha vinto diversi premi alla competizione “world steak challenge” essendosi classificata diverse volte come la miglior bistecca al mondo.
Il Fascino della Carne Sashi
La carne Sashi è famosa per la sua marmorizzazione, ovvero la distribuzione omogenea del grasso all’interno del muscolo. Questo fenomeno si verifica grazie a metodi di allevamento precisi, che includono una dieta nutriente e un ambiente di vita sereno, che limita l’attività fisica. Il risultato è una carne di una tenerezza e un sapore unici. Un fenomeno recente nel panorama gastronomico finlandese è l’innovativa Sashi Choco, dove bovini vengono nutriti con un’alimentazione integrata con fave di cacao.
Sashi Finlandese: Verso un Approccio più Sostenibile
Sebbene la carne Sashi sia un vero e proprio gioiello culinario, è fondamentale considerare l’aspetto della sostenibilità. La produzione di carne Sashi, se non controllata, può avere un impatto considerevole sull’ambiente, soprattutto quando è legata a pratiche di allevamento intensivo.
Noi Grill Brothers ci forniamo esclusivamente da allevamenti Grass Feed e da allevatori allevatori finlandesi che adottando metodi di allevamento più sostenibili e più confortevoli per gli animali stessi. Noi consumatori, abbiamo il dovere di fare scelte consapevoli, privilegiando la carne proveniente da produttori etici.
L'Esperienza Culinaia Sashi
Gustare la carne Sashi è un viaggio gastronomico unico. La marmorizzazione del grasso conferisce alla carne una texture vellutata, mentre il sapore intenso e pieno rende ogni assaggio un piacere. Questa carne viene spesso consumata cruda, come nel Sashi sushi, o brevemente arrostita, per preservare al meglio le sue qualità gustative.
Scopri la carne frollata di Sashi Beef Finlandese
La carne frollata di Sashi Beef Finlandese la trovi in esclusiva solo da Squisito Restaurant a San francesco al Campo (TORINO) !
VIENI A TROVARCI
Via Torino 51
San Francesco al C. (TO)
Pranzo:
Ven-Sab-Dom 12-14
Cena:
da Mart a Dom 19-22:30
VIENI A TROVARCI
Via Torino 51
San Francesco al Campo
10070 (TO)
Mart - Dom: 12:00/14:00 - 19:00/22:30
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